什么是食堂托管“五餐保证法”？

领导试餐：校园值勤领导有必要在学生团体用餐半小时前，到食堂进行试餐，品尝饭菜后，在承认安全的状况下，签字后方可提供应学生食用。校领导当好校园食品安全的“守门员”，把好进口食品后一道关口，避免发作群体性食品安全事件。

营养配餐：校园食堂不仅要让学生吃饱，食堂托管公司，还要吃好。食谱拟定荤素搭配，以蛋、肉、蔬菜、生果为基本食材，结合本地口味和季节食材供应特性装备三餐，企业食堂托管，每天食谱不重复，为学生健康快乐成长补充更多的营养。减少食i盐及食用油摄入量，发起健康饮食，满足学生健康饮食需求。

越来越多的学校选择将其学校食堂外包，学校食堂因为人数多也成为众多食堂外包公司开发的目标。但学校食堂有其独特性，很多刚入行的团餐公司对学校食堂的管理还不是很熟练，其结果常常不能使学校师生满意。学校食堂承包往往有更高的餐饮要求，对餐饮管理水平也更高。随着社会教育的发展学校数量渐渐增加，六安食堂托管，众多餐饮公司也渐渐把眼光放到了学校食堂承包，成为了其热门的经济获益方式。但由于高校食堂不同于社会性的经营模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在学校食堂承包的过程中餐饮公司选择与学校学生相符合的经营模式是十分需要注意的，因为只有这样才能有效规避由于经营定位的不准确所带来的一系列问题。

教你如何规划以及改造好食堂

1．区别区域，从头布局厨房操作间

将区域区别为：蔬菜加工间、荤菜加工间、主食间、副食间、面点加工间、烧腊间、烹饪区、蒸柜区、餐具清洗区、餐具消毒间、杂物间等；抽送风、油烟进化体系。

2．外观改造及窗口规划

磁砖的张贴、墙面的粉刷、售餐台的装置；供餐间设明档、烧腊、小吃、水吧、汤粉面、特征串菜、及教职工窗口、民族餐窗口；

3．设置风味餐厅：A小炒厨房；B小炒餐厅；C民族餐厨房；

4．小炒餐厅内设包房，有供给小炒生日庆晏与集会用餐；

5．将民族餐就餐区域或教职工就餐与学生（职工）就餐区离隔区别；

6．餐厅及厨房添加装置灭蚊灯、紫外线消毒灯管；大厅内装置大型喷式降温风机。

7．供餐窗口玻璃窗从头安置广告写真、及对大餐柱子进行包装及广告KT板张贴装修。

8．餐厅内铺排各类花草并装置音响设备与室内装修吊顶营建一个好的就餐环境。